English+GermanWikipedia - /page/entry.mu

Micron Document

<!DOCTYPE html>

<title>Große Sapote</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Große Sapote</span></h1>

</header>

</div>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .Person{font-variant:small-caps}.mw-parser-output table.taxobox{background:white;border:1px solid #72777d;border-collapse:collapse;clear:right;float:right;margin:1em 0 1em 1em}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>th{background:#9bcd9b;border:1px solid #72777d;text-align:center}.mw-parser-output table.taxobox.palaeobox>*>*>th{background:#e7dcc3}.mw-parser-output table.taxobox.parabox>*>*>th{background:#b9b9b9}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.Person,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-name,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-bild,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-zeit{text-align:center}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style>

<th>Große Sapote

</th></tr>

<tr>

<p>Große Sapote (<i>Pouteria sapota</i>)

</p>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Systematik_(Biologie)" title="Systematik (Biologie)">Systematik</a>

</th></tr>

<tr>

<td>

<td>

</td>

<td><a href="Asteriden" title="Asteriden">Asteriden</a>

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Ordnung_(Biologie)" title="Ordnung (Biologie)">Ordnung</a>:</i>

</td>

<td><a href="Heidekrautartige" title="Heidekrautartige">Heidekrautartige</a> (Ericales)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a>:</i>

</td>

<td><a href="Sapotengew%C3%A4chse" title="Sapotengewächse">Sapotengewächse</a> (Sapotaceae)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Unterfamilie</a>:</i>

</td>

<td>Chrysophylloideae

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a>:</i>

</td>

<td><i>Pouteria</i>

</td></tr>

<tr>

</td>

<td>Große Sapote

</td></tr>

</tbody></table>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Nomenklatur_(Biologie)" title="Nomenklatur (Biologie)">Wissenschaftlicher Name</a>

</th></tr>

<tr>

<td class="taxo-name"><i>Pouteria sapota</i>

</td></tr>

<tr>

<td class="Person">(<a href="Nicolaus_Joseph_von_Jacquin" class="mw-redirect" title="Nicolaus Joseph von Jacquin">Jacq.</a>) <a href="Harold_Emery_Moore" title="Harold Emery Moore">H.E.Moore</a> & <a href="William_Thomas_Stearn" class="mw-redirect" title="William Thomas Stearn">Stearn</a>

</td></tr>

</tbody></table>

<p>Die <b>Große Sapote</b> (<i>Pouteria sapota</i>) oder <a href="Spanische_Sprache" title="Spanische Sprache">spanisch</a> <b>Mamey sapote</b> ist eine Pflanzenart aus der Familie der <a href="Sapotengew%C3%A4chse" title="Sapotengewächse">Sapotengewächse</a> (Sapotaceae). Dieser im tropischen Amerika beheimatete Baum ist für seine großen, wohlschmeckenden Beerenfrüchte bekannt.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Beschreibung">Beschreibung</h2></div>

<p><i>Pouteria sapota</i> ist ein immergrüner oder laubabwerfender, <a href="Milchsaft" title="Milchsaft">milchsaftführender</a> <a href="Baum" title="Baum">Baum</a>. Er erreicht Wuchshöhen von 20 bis 25, selten auch bis 40 Meter und Stammdurchmesser von bis zu 1 Meter. Er kann <a href="Brettwurzel" title="Brettwurzel">Brettwurzeln</a> ausbilden und die <a href="Borke" title="Borke">Borke</a> ist gräulich bis bräunlich und mehr oder weniger längsrissig. Die pyramidale <a href="Baumkrone" class="mw-redirect" title="Baumkrone">Baumkrone</a> setzt sich aus waagrecht ausgebreiteten Zweigen zusammen. Der Baum führt einen <a href="Milchsaft" title="Milchsaft">Milchsaft</a>.

</p><p>Die gestielten <a href="Blatt_(Pflanze)" title="Blatt (Pflanze)">Laubblätter</a> stehen gehäuft an den Zweigenden. Sie sind elliptisch, länglich bis verkehrt-eiförmig, -eilanzettlich. Der Blattstiel misst 2 bis 5 Zentimeter, das Blatt selbst ist 10 bis 50 Zentimeter lang und 7 bis 16 Zentimeter breit. Die Blätter sind ganzrandig und an der Spitze abgerundet, rundspitzig oder spitz bis bespitzt. Nebenblätter fehlen.

</p><p>Die <a href="Bl%C3%BCte" title="Blüte">Blüten</a> stehen büschelig, zu sechst bis zwölft zusammen. Sie erscheinen fast sitzend bis kurz gestielt an den letztjährigen Zweigen, aus den Blattachseln schon abgefallener Blätter. Sie sind weiß, gelblich bis grünlich gefärbt. Die zwittrigen Blüten sind meist fünfzählig mit doppelter <a href="Bl%C3%BCtenh%C3%BClle" title="Blütenhülle">Blütenhülle</a>. Die oft 6–8 Kelchblätter stehen in einem spiraligen Kreis<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> und sind gelblich und haarig. Die leicht haarigen, im unteren Teil verwachsenen <a href="Kronblatt" title="Kronblatt">Kronblätter</a> sind aufrecht, röhrig. Neben fünf fruchtbaren, kurzen <a href="Staubblatt" title="Staubblatt">Staubblättern</a> gibt es fünf längliche, unfruchtbare Staminodien. Der oberständige, haarige und zweikammerige <a href="Fruchtknoten" title="Fruchtknoten">Fruchtknoten</a> setzt sich aus fünf Fruchtblättern zusammen, der konische <a href="Griffel_(Botanik)" title="Griffel (Botanik)">Griffel</a> endet in einer kopfigen, geteilten <a href="Narbe_(Botanik)" title="Narbe (Botanik)">Narbe</a>.

</p><p>Die entstehende Frucht ist eine <a href="Beere" title="Beere">Beere</a> (Panzerbeere). Ihre Form ist eiförmig bis rundlich, die Spitze ist abgerund bis leicht spitz. Die Frucht wird bis über 20 Zentimeter lang und erreicht sieben bis zwölf Zentimeter Durchmesser. Ausgewählte Sorten bringen bis zu drei Kilogramm schwere Früchte hervor. Die Frucht wird von einer warzigen bis schorfigen und ledrigen, rauen, graubraunen bis leicht orangen Schale umgeben. Das Fruchtfleisch kann verschiedene Rot- oder Orangetöne aufweisen. Es ist bei der Reife weich und schmeckt süß, kann aber auch – je nach Sorte – Fasern enthalten. Jede Frucht enthält meist einen, selten bis zu vier <a href="Same_(Pflanze)" title="Same (Pflanze)">Samen</a>. Der große Samen ist braun bis schwarz, glänzend, ei- bis spindelförmig und 8 bis 10 Zentimeter lang, bei 3 bis 6 Zentimeter Breite. Es ist ein längliches, weißliches, mehr oder weniger großes <a href="Hilum" title="Hilum">Hilum</a> auf einer Seite ausgebildet.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verbreitung">Verbreitung</h2></div>

<p>Das Verbreitungsgebiet von <i>Pouteria sapota</i> liegt im südlichen <a href="Mexiko" title="Mexiko">Mexiko</a>, im nördlichen Nicaragua, in <a href="Guatemala" title="Guatemala">Guatemala</a>, <a href="El_Salvador" title="El Salvador">El Salvador</a>, <a href="Belize" title="Belize">Belize</a> und Honduras.<sup id="cite_ref-GRIN_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-GRIN-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Der Baum besiedelt tiefere Höhenlagen bis etwa 600 Meter, selten bis 1500 Meter. Er wächst bevorzugt auf sandig-lehmigen, tiefgründigen Böden. Der jährliche Niederschlag im Verbreitungsgebiet beträgt 900 bis 1800 mm, die Tiefsttemperaturen liegen bei 15 °C.

</p><p>Durch seine Verwendung als Obst ist er inzwischen in vielen Gebieten Mittel- und Südamerikas verbreitet und teilweise auch verwildert. Seit 2016 findet man die Große Sapote auch auf den Bauernmärkten im Norden Teneriffas.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Taxonomie">Taxonomie</h2></div>

<p>Synonyme für <i>Pouteria sapota</i> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r261921330">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .Person{font-variant:small-caps}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><span class="Person h-card">(Jacq.) H. E. Moore & Stearn</span> sind <i>Achras lucuma</i> <span class="Person h-card">Blanco</span>, <i>Calocarpum sapota</i> <span class="Person h-card">(Jacq.) Merr.</span> und <i>Sideroxylon sapota</i> <span class="Person h-card">Jacq.</span><sup id="cite_ref-GRIN_2-1" class="reference"><a href="#cite_note-GRIN-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Lebenszyklus">Lebenszyklus</h2></div>

<p>Die Blütezeit von <i>Pouteria sapota</i> ist von August bis Oktober, die Früchte reifen von Dezember bis März. Verschiedene kultivierte Sorten zeigen variable Erntezeiten. In Klimata mit ausgeprägter Trockenzeit konzentriert sich die Reife aller Früchte auf einen kurzen Zeitraum, bei stetiger Wasserversorgung erfolgt die Blüte und Fruchtreife über eine längere Periode. Eine Trockenzeit führt umgehend zu Laubfall. Die Samen keimen schnell, manchmal noch in der Frucht, meist nach zwei bis vier Wochen. Die <a href="Keimung" title="Keimung">Keimung</a> erfolgt hypogäisch. Die Bäume blühen und fruchten nach etwa acht bis zehn Jahren.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verwendung">Verwendung</h2></div>

<p><i>Pouteria sapota</i> wird vor allem aufgrund der Früchte angebaut, die als Obst verwendet werden. Es sind verschiedene, wegen ihrer Fruchtqualität selektierte, Sorten im Handel.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Fruchtfleisch">Fruchtfleisch</h3></div>

<p>Das Fruchtfleisch wird frisch verzehrt oder zu verschiedenen Süßspeisen und Getränken verarbeitet. Reife Früchte halten sich einige Tage und können sofort nach dem Pflücken transportiert werden.

</p><p>100 g Fruchtfleisch haben einen <a href="Physiologischer_Brennwert" title="Physiologischer Brennwert">Brennwert</a> von 480 <a href="Joule" title="Joule">kJ</a> und enthalten:

</p>

<th>Bestandteil

</th>

<th>Menge

</th></tr>

<tr>

<td>Wasser

</td>

<td>55,3 – 73,1 g

</td></tr>

<tr>

<td>Proteine

</td>

<td>0,188 – 1,97 g

</td></tr>

<tr>

<td>Fette

</td>

<td>0,09 – 0,25 g

</td></tr>

<tr>

<td>Kohlenhydrate

</td>

<td>1,41 – 29,7 g

</td></tr>

<tr>

<td>Ballaststoffe

</td>

<td>1,21 – 3,20 g

</td></tr>

<tr>

<td>Kalzium

</td>

<td>28,2 – 121,0 mg

</td></tr>

<tr>

<td>Phosphor

</td>

<td>22,9 – 33,1 mg

</td></tr>

<tr>

<td>Eisen

</td>

<td>0,52 – 2,62 mg

</td></tr>

<tr>

<td>Karotin

</td>

<td>0,045 – 0,665 mg

</td></tr>

<tr>

<td>Vitamin B1

</td>

<td>0,002 – 0,025 mg

</td></tr>

<tr>

<td>Vitamin B2

</td>

<td>0,006 – 0,046 mg

</td></tr>

<tr>

<td>Vitamin B3

</td>

<td>1,574 – 2,58 mg

</td></tr>

<tr>

<td>Vitamin C

</td>

<td>8,8 – 40,0 mg

</td></tr></tbody></table>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Samen">Samen</h3></div>

<p>Die Samen haben ein aromatisches Bittermandel-Aroma. Sie werden bei der Zubereitung von Schokolade und anderen Süßspeisen verwendet. Sie enthalten 45 bis 60 % Öl, das zur Herstellung von Seife dienen kann.

</p>

<p>Das Holz ist hart und widerstandsfähig, es lässt sich gut bearbeiten. Das <a href="Splintholz" title="Splintholz">Splintholz</a> ist schmal, das <a href="Kernholz" title="Kernholz">Kernholz</a> ist rötlich und fein gemasert. Es wird zum Möbelbau, aber auch für den Hausbau verwendet.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Medizin">Medizin</h3></div>

<p>Verschiedene Bestandteile des Baums werden zu medizinischen Zwecken verwendet: das Öl aus den Samen, gemahlene Samen, Rinde, Blätter und Milchsaft. Der Milchsaft reizt Augen und Haut stark, auch die Blätter werden als giftig bezeichnet.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>J. A. Morera: <i>Sapote (Pouteria sapota).</i> In: J. E. Hernándo Bermejo, J. León (Hrsg.): <i>Neglected Crops: 1492 from a Different Perspective.</i> Plant Production and Protection Series No. 26. FAO, Rom 1994, S. 103–109, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://hort.purdue.edu/newcrop/1492/sapote.html">online</a>.</li>

<li>Julia F. Morton: <i>Sapote.</i> In: Julia F. Morton: <i>Fruits of warm climates.</i> Miami, FL. 1987, S. 398–402, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/sapote_ars.html">online</a>.</li>

<li>Aníbal Niembro Rocas: <i>Pouteria sapota.</i> In: Tropical Tree Seed Manual <a rel="nofollow" class="external text" href="https://rngr.net/authors/anibal-niembro-rocas">online</a> (PDF), abgerufen am 9. September 2019.</li>

<li>Annotated Bibliography of Pouteria (1990–2004), <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.de/books?id=tLniLYiFS2UC&pg=PP1">eingeschränkte Vorschau</a> in der Google-Buchsuche.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Pouteria_sapota?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: <i>Pouteria sapota</i></a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.growables.org/information/TropicalFruit/MameySapote.htm"><i>Mamey Sapote</i></a> bei Growables, abgerufen am 9. September 2019.</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Pouteria+sapota"><i>Pouteria sapota</i></a> bei Useful Tropical Plants.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.kew.org/science/tropamerica/neotropikey/families/Sapotaceae.htm"><i>Neotropical Sapotaceae</i></a> bei KEW, abgerufen am 9. September 2019.</span>

</li>

<a rel="nofollow" class="external text" href="https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxon/taxonomygenus.aspx?id=9808"><span style="font-style:italic;">Pouteria</span></a> im <i>Germplasm Resources Information Network</i> (GRIN), <a href="Landwirtschaftsministerium_der_Vereinigten_Staaten" title="Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten">USDA</a>, <a href="Agricultural_Research_Service" title="Agricultural Research Service">ARS</a>, National Genetic Resources Program. National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Abgerufen am 28. September 2017.</span>

</li>

</ol></div><div><div class="zim-footer">

Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2024-11-19" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Gro%C3%9Fe_Sapote&oldid=250489764">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.

</div>

</div></div>

</div>

</main>

</div>

</body></html>